Adıyaman'a Özgü Şıllık Tatlısı Böreği
Adıyaman'ın meşhur tatlısı Şıllık, sadece tatlı olarak değil aynı zamanda lezzetli bir börek olarak da karşınıza çıkıyor. Nefis yufkalar ile yapılan bu tatlı börek, iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıken, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih ediliyor. Şıllık tatlısının bu özgün yorumu, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarifle hem geleneksel bir lezzeti hem de yenilikçi bir sunumu bir araya getirerek mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.
Tarife Giriş
Şıllık tatlısı böreği yapmak oldukça keyifli ve basit bir süreçtir. Yufkaların arasına konulan kıyılmış ceviz, şeker ve tarçın karışımı ile hazırlanan iç harcı, böreğe muhteşem bir tat katıyor. Üzerine dökülen şerbet ile birleştiğinde hem çıtır bir doku kazanıyor hem de tatlılığı ile herkesin gönlünü fethediyor. Eğer siz de geleneksel bir lezzeti modern bir yorumla sunmak istiyorsanız, Adıyaman'ın meşhur şıllık tatlısı böreği tam size göre.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 200 gram ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
Yapılışı
- Ceviz içini ince şekilde kıyın ve bir kabın içinde toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde koyun ve üzerine cevizli karışımdan serpin.
- Üçüncü yufkayı aynı işlemlerle ekleyip, yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları dilediğiniz büyüklükte dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Şerbeti için su ve toz şekeri kaynatın ve soğutun.
- Pişen şıllıkları sıcak şerbetle buluşturun ve biraz bekletin.
Püf Noktaları
Şıllık tatlısı böreği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkaları çok ince açmamaktır. Ayrıca, yufkaların arasına gezdireceğiniz sıvı yağın dengeli bir şekilde dağılması önemlidir. İç harcı hazırlarken cevizlerin iyi kıyılması, tatlının lezzetini artıracaktır. Şerbetin soğuk olması, sıcak börekle birleştiğinde çıtır bir doku oluşturmasını sağlar. Bu tatlının yanına dondurma veya kaymakla servis yaparak lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tatlısı böreği, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde, tatlı lezzetlerin uyumunu artırır. Ayrıca, sıcak çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir ikili oluşturur.
