Adıyaman'ın Eşsiz Mercimek Çorbası
Adıyaman'ın yerel lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, besin değeri yüksek olan mercimeğin eşsiz aromasıyla hazırlanır. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç yemeğidir. Kolay tarifimizle, soğuk kış akşamlarınızda sizi ısıtacak ve sevdiklerinizle paylaşınca mutluluğu katlayacak bir çorba yapabilirsiniz. Hem doyurucu hem de besleyici olan Adıyaman mercimek çorbası, ev yemekleri arasındaki en sevilen lezzetlerden biridir.
Tarife Giriş
Adıyaman mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve çeşitli baharatların birleşimiyle ortaya çıkan, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzelerle birlikte pişirilir. Son olarak baharatlar eklenerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu rendeleyin ve soğanlarla birlikte 2-3 dakika daha soteleyin.
- Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Suyu ekleyerek kaynamaya bırakın, sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, el blenderı ile çorbayı püre haline getirin ve nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının tadını zenginleştirmek için, pişirme sırasında bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe göre değiştirebilirsiniz. İyi bir sonuç almak için, mercimekleri mutlaka önceden yıkayıp süzmek önemlidir. Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, salata veya aperatif olarak bir miktar zeytinyağlı klasik mezelerle de servis edebilirsiniz.
