Adıyaman'ın Eşsiz Semsek Tatlısı Tarifi
Semsek, Adıyaman mutfağının eşsiz bir tatlısıdır. İkram ettiğiniz her misafirin aklında yer edecek bu tatlı, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeker. Börek yufkası ve özel tatlı iç harcının mükemmel birleşimi ile ortaya çıkan Semsek, haftasonu kahvaltılarınızda veya özel davetlerinizde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Hem yapımı kolay hem de pratik olan bu tarifle, Adıyaman'ın geleneksel tatlarını evinizde deneyimleyebilirsiniz.
Tarife Giriş
Semsek, ince yufka kullanılarak hazırlanan ve genellikle fıstık, ceviz veya kayısı ile doldurulan bir tatlıdır. Bu tatlının hazırlanışı oldukça basittir; öncelikle yufkalar yağlanarak açılır, iç malzeme konur ve sarılır. Ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Şerbet ile birleştiğinde tatlı, ağızda dağılan bir lezzet haline gelir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet börek yufkası
- 200 gram ceviz (iri dövülmüş)
- 100 gram Antep fıstığı (iri dövülmüş)
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 tatlı kaşığı vanilin
Yapılışı
- Tereyağını eritip bir fırça yardımıyla bir tepsiye sürün.
- Börek yufkalarının birini serin, üzerini yağlayın ve diğer yufkayı üstüne yerleştirin.
- Yufkanın ortasına bir miktar dövülmüş ceviz ve Antep fıstığı koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını sıkıca kapatın.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, toz şeker ve vanilini kaynatıp şerbet hazırlayın.
- Fırından çıkan sıcak semseklere şerbeti dökün ve bir süre dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Semsek yaparken yufkaların kurumasına dikkat edin, işlem sırasında birkaçını üzerini örtmek iyi olur. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmeden önce tatlının fırından çıkıp biraz soğumasını bekleyin. Ayrıca, iç harç olarak dilerseniz kuru meyveler veya farklı kuruyemişler kullanarak tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz. Şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman yöresine özgü pekmez veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak bir çay ikramı da harika bir seçim olacaktır.
