Adıyaman'ın Eşsiz Tava Ciğeri Tarifi
Adıyaman Tava Ciğeri, zengin lezzeti ve eşsiz aromasıyla damak çatlatan bir Türk mutfağı eşsizliğidir. Bu tarif, günlük beslenmede sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenek sunarken, misafirlerinizi etkileyebilecek gösterişli bir ana yemek olarak da öne çıkıyor. Adıyaman'ın kendine has pişirme teknikleriyle hazırlanmış bu tava ciğeri tarifi ile özgün tatların kapısını aralayın.
Tarife Giriş
Adıyaman Tava Ciğeri, özel baharatlarla harmanlanmış kuzu ciğeri dilimlerinin un ve mısır nişastası karışımında kızartılması ile hazırlanır. Yemeğin dış yüzeyi çıtır çıtır olurken, iç kısmı yumuşak ve sulu kalır. Yanında servis edilecek közlenmiş biber ve domatesle birlikte enfes bir sunum elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- Közlenmiş biber ve domates (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin.
- Un, mısır nişastası, karabiber, kimyon ve tuzu bir kapta harmanlayın.
- Ciğer dilimlerini bu karışıma bulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Ciğeri sıcak yağda, her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında közlenmiş biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Adıyaman Tava Ciğeri yaparken ciğerin taze olmasına dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice kızdırmak, ciğerlerin dışını çıtır çıtır, içini ise yumuşak bırakacağı için önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha fazla lezzet katmak için yanında servis edeceğiniz mezelerle zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman Tava Ciğeri, yanında pilav, yeşil salata ya da turşu ile harika bir uyum sağlar.
