Adıyaman'ın Eşsiz Testi Kebabı Tarifi
Nefis Adıyaman Testi Kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İçerdiği baharatlar ve yumuşacık etleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel olarak toprak testide pişirilen bu kebap, özel günlerde ve misafir sofralarında yer almak için en güzel seçimlerden biridir. Detaylı tarifi ve püf noktaları ile evinizde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Adıyaman Testi Kebabı, kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak bir testi içerisinde uzun süre pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir ve sebzelerle birlikte testiye yerleştirilir. Ardından yavaş pişirilerek, tüm lezzetlerin bir araya gelmesi sağlanır. Sonuç olarak, ağızda dağılacak kadar yumuşak ve aromatik bir kebap elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet soğan (püre haline getirilmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsakla marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Testinin içine doğranmış soğan, biber ve domatesleri yerleştirin.
- Marine edilmiş kuzu etini sebzelerin üzerine ekleyin.
- Testiyi kapatın ve içine suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Testi kebabı hazırlarken etin marine edilmesi çok önemlidir. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca pişirme sırasında testi, fırında kapalı bir şekilde bırakmalısınız; bu, buharın içeride kalmasını ve etin daha iyi pişmesini sağlar. Arzu ederseniz yanına pilav veya lavaş ekleyerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, aşure veya yoğurt ile servis edilebilir.
