Adıyaman'ın Ferahlatan Lezzeti: Yayla Çorbası Tarifim
Adıyaman mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Yayla Çorbası, sağlıklı ve besleyici içeriği ile kış aylarında içinizi ısıtacak bir seçenek. Yoğurt ve pirinçle hazırlanan bu nefis çorba, özellikle hastalık döneminde enerji verici özelliği ile dikkat çeker. Aromalı baharatları sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pratik yapımı ile misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet arıyorsanız, Adıyaman Yayla Çorbası tam size göre!
Tarife Giriş
Adıyaman Yayla Çorbası, yoğurt, pirinç, un ve çeşitli baharatlarla yapılan besleyici bir çorbadır. Hazırlanışı oldukça basit olan bu lezzetli çorba, önce pirinç ve unun kavrulmasıyla başlar. Ardından yoğurtlu karışım eklenerek pişirilmesi sağlanır. Taze nane ve tereyağı ile zenginleştirilen çorba, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtacak. Kolayca yapılabilecek bir tarif olup, kalabalık sofraların da vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 150
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Kıvam alana kadar çırpın.
- Haşlanan pirinç suyu kaynadığında, yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Tuzu ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve nane ile kavurun.
- Çorbanın üzerine tereyağlı nane sosunu dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasında en önemli nokta, yoğurtlu karışımı sıcak su ile karıştırırken sürekli çırparak eklemektir. Bu şekilde kesilmesini önlersiniz. Ayrıca, terinize uygun baharat ve otlarla zenginleştirebilirsiniz. Çorba kaynatıldıktan sonra çok fazla karıştırmamaya dikkat edin ki pirinçler çatlamasın. Taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz, fakat tazesinin aroması çok daha güzeldir. Çorbanın daha krema kıvamında olması için, pişirme sırasında biraz süt ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis çorbanın yanında, taze bir salata veya zeytinyağlı yaprak sarma ile servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, bir dilim limon ile lezzetini artırarak sunabilirsiniz.
