Adıyaman'ın Lezzet Şahı: Mantı Tarifi
Adıyaman Mantısı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle göz dolduran, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Özellikle Adıyaman’a özgü olan bu lezzet, içerdiği baharatlar ve soslar ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. El yapımı ince hamurun içini dolduran kıyma ve baharat karışımı, mükemmel bir eşleşme oluşturur. Bu tarif sizlere, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz zengin ve doyurucu bir yemek sunmayı hedefliyor. Adıyaman Mantısı'nın kolay tarifi ile herkes bu özel lezzeti kendi mutfağında deneyebilir.
Tarife Giriş
Adıyaman Mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma ve baharat karışımı konularak yapılan geleneksel bir yemektir. Hazırlanan mantılar haşlanarak pişirilir ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, size Adıyaman mutfağının özelliklerini sunarak, kolay ve pratik bir şekilde Adıyaman Mantısı yapmanızı sağlayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak hamuru hazırlayın ve 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler keserek iç harcı yerleştirin.
- Kareleri üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırın ve mantıların üzerine dökün.
- Son olarak zeytinyağında pul biberi ısıtıp sos olarak ekleyin.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamının iyi olması için doğru oranlarda un ve su kullanmalısınız. Hamurun elastik olması, mantıların iyi kapanmasını sağlar. Haşlama suyuna yeterince tuz eklemeyi unutmayın, çünkü bu mantının lezzetini artırır. Yoğurdun üzerine dökülen sıcak sosun, yoğurdu hafif ısıtabileceğini ve lezzetini artıracağını unutmamanız önemli.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman Mantısı'nın yanında taze bir salata ve ayran mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk havalarda yanında sıcak bir çorba ile sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
