Adıyaman'ın Lezzeti: Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar Dolması, Adıyaman mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olup, damakları şenlendiren bir yemektir. İçerdiği baharatlar ve özel kıymalı harcı ile farklı bir tat deneyimi sunar. Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz çok özel bir ana yemek hazırlayabilir, geleneksel Türk mutfağını evinize taşıyabilirsiniz. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!
Tarife Giriş
Mumbar Dolması, ince doğranmış sebzeler ve baharatlarla harmanlanmış dışkılı mumbarın, özel bir iç harçla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle mumbarlar temizlenir ve yıkanır. Ardından iç harcı hazırlanarak mumbarların içine doldurulur. Pişirildikten sonra servis edilir. Bu tarif, hem yapımının kolaylığı hem de tadının doyuruculuğuyla ön plana çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram mumbar
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, isteğe göre
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Mumbarları iyice yıkayın ve temizleyin.
- Ayrı bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, yeşil biber, rendelenmiş domates, domates salçası, baharatlar ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hazırladığınız harcı mumbarların içine dikkatlice doldurun.
- Doldurulan mumbarları tencereye yerleştirin ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
- Ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Mumbar Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın lezzetidir. Kıymanın taze olması ve baharatların dengeli kullanılması gerekir. Mumbarları doldururken çok sıkı doldurmaktan kaçının, çünkü pişerken genişleyecektir. Servis öncesinde biraz dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olacaktır. Yanında yoğurt ile servis etmeniz, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar Dolması yanında yoğurt, salata ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.
