Adıyaman Karnıyarığı Tarifi: Türk Mutfağının Lezzetli Klasiği
Adıyaman Karnıyarığı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli kıyma, taze patlıcanlar ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanır. Misafirlerinizi etkileyecek bu eşsiz tarif, akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olacak. Adıyaman'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan karnıyarığı, hem besleyici hem de doyurucudur. Hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir seçenek arıyorsanız, bu tarife bayılacaksınız.
Tarife Giriş
Adıyaman Karnıyarığı, ikiye kesilen ve içi oyulmuş patlıcanların lezzetli kıymayla doldurulup fırında pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Kıyma, soğan, domates ve biber gibi malzemelerin özenle harmanlanması, yemeği dikkat çekici ve lezzetli hale getirir. Yanında pilavla servis edildiğinde ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. İster aile yemekleri, ister misafirler için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ikiye kesip, içini oyun ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Küçük doğranmış domates, biber ve sarımsağı ekleyin; baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Oyaladığınız patlıcanların içini kıymalı harçla doldurun.
- Fırın tepsisine dizin ve üzerine su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav ile lezzetini artırın!
Püf Noktaları
Karnıyarığı yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acı tadın kaybolmasını sağlar. Kıyma harcını hazırlarken, domateslerin günlük taze olması yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, üzerini kapatmak için biraz domates sosu eklemek, yemeğin daha sulu olmasını sağlar. İsteğe göre farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman Karnıyarığı, yanında pirinç pilavı, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salatası ile sunmak, yemeği daha da lezzetli hale getirebilir.
