Adıyaman Katmeri: Geleneksel Lezzetin Zirvesi
Adıyaman Katmeri, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle Adıyaman bölgesine ait olan bu hamur işi, çıtır çıtır yapısı ve kremalı iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kalabalık sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tarif, hem yapımı kolay hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Sıcak servis edilen katmer, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde harika bir alternatif olarak karşınıza çıkacak.
Tarife Giriş
Adıyaman Katmeri, ince açılmış yufkaların arasına konulan kaymak, ceviz ve şeker ile hazırlanan harcıyla yapılan, çıtır çıtır bir hamur işidir. Yufkaların kat kat dizilmesiyle oluşan bu lezzet, pişirildikten sonra sıcak servis edilmektedir. Özellikle çay saatlerinde ya da özel davetlerde tercih edilen katmer, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gram kaymak
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- Çeyrek çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle, yufkaları tezgaha serin.
- Bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Tereyağının üzerine kaymak sürün ve iri dövülmüş ceviz içini serpin.
- Üzerine toz şeker ve tuz ekleyin.
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve 3. yufkayı da ekleyerek katmanlı bir yapım oluşturun.
- Hazırladığınız yufkaların her iki yanını biraz yağlayıp, önce yarım daire olacak şekilde katlayın, ardından dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan katmeri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Adıyaman Katmeri’nizi daha lezzetli hale getirmek için, yufkaların arasına daha fazla ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca harcın üzerine bir miktar vanilya eklemek, tatlılığını artıracaktır. Yufkaları açarken ince olmalarına özen gösterin, böylece katmeriniz daha çıtır çıtır olacaktır. Servis ederken yanında çay veya süt ile sunmak harika bir uyum sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman Katmeri, özellikle çay, süt ve taze demlenmiş Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum gösterir.
