Adıyaman Mantısı: Küçük Lezzetlerin Büyük Keyfi
Adıyaman Mantısı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak, geleneksel tariflerle hazırlanır. Küçük, içinde çeşitli malzemelerle doldurulmuş mantıların kaynar suya atılıp pişirilmesiyle yapılan bu eşsiz yemek, sunumu ve tadıyla tüm misafirlerin beğenisini kazanır. Hafif acılı yoğurt sosu ile buluştuğunda ise muhteşem bir lezzet şöleni oluşturur.
Tarife Giriş
Adıyaman Mantısı, minik hamur parçalarının iç harcıyla doldurulup şekillendirilmesiyle yapılır. Hamur, un, su ve yumurta ile hazırlanırken iç harcı genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirildikten sonra, üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de kolay bir seçenek olarak sofralarda yer alır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Su (gerekli miktarda)
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için unu eleyin, ortasını açıp yumurtayı ekleyin. Gerekli miktarda su ile yoğurun ve dinlendirin.
- Kıymayı bir kasede soğan rendesi, tuz ve baharatlarla karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Hamuru açıp küçücük kareler kesin, ortalarına iç harcını koyup kenarlarını kapatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları kaynayan suya atın, 10-15 dakika pişirin.
- Pişen mantıları süzüp, tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyip sos olarak dökün.
- Yoğurdu bir kapta sarımsakla karıştırıp mantının üzerine ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Adıyaman Mantısı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. İçi fazla dolu olursa hamur pişerken patlayabilir. Ayrıca sosu yaparken tereyağının tam eridiğinden emin olun; bu, lezzeti artırır. Servis sırasında yoğurt ve sos dengesini kurarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre baharatları ayarlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salatalar, turşular, soda veya ayran ile servis edilebilir.
