Adıyaman Pilavı: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Adıyaman usulü pilav, tereyağı, badem ve baharatlarla hazırlanan zengin bir pilavdır. Basmati pirinci kullanılan bu tarif, özel günlerde sunulabilecek zarif bir yan lezzet olarak öne çıkar. Hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktalar sayesinde, her lokmada eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Renkliliği ve aromasıyla bu pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 210
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 50 gram tereyağı
- 1 çay bardağı badem, kavrulmuş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet soğan, doğranmış
Yapılışı
- Öncelikle pirinci, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir tencerede, tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra kavrulmuş bademleri ekleyin.
- Sonrasında suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu, tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra, ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce, dikkatlice karıştırın.
Püf Noktaları
Adıyaman pilavı hazırlarken en önemli püf noktasından biri, pirinci iyice yıkayıp nişastasını gidermektir. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, kullanılan suyun kalitesi ve tuz oranı da lezzeti doğrudan etkiler. Pilav demlendikten sonra fazla karıştırmamaya özen gösterin; aksi takdirde pilavınız lapa olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman pilavı, yoğurt, kebap çeşitleri ve salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze naneden yapılmış bir maydanoz salatası ile sunulduğunda, lezzet katlanır.
