Adıyaman Usulü Doğal Salça Tarifi
Adıyaman usulü doğal salça, taze ve organik malzemelerle hazırlanan lezzetli bir meze veya yemek hazırlığında kullanılan bir sostur. Doğal olarak yapılan bu salça, hem yemeklere zengin bir tat katacak hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir. Kış aylarında özellikle kış hazırlıkları için tercih edilen salçanın tarifi oldukça basittir. Şimdiden hazırlayacağınız bu doğal salça, hemen hemen her yemeğin yanında kullanılabilecek lezzetli ve sağlıklı bir katkıdır.
Tarife Giriş
Adıyaman usulü salça yapmak için öncelikle domateslerinizi iyi bir şekilde yıkayıp doğrayın. Ardından, bir tencerede zeytinyağı ile soğanları kavurun. Sonrasında doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Baharatlar ve tuz ile tatlandırıp kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Hâlâ sıcakken kavanozlara koyarak kış hazırlığınızı tamamlayın. Bu sağlıklı ve lezzetli salça, yemeklerinize harika bir tat katacak.
- Posiyon: 10
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 kg olgun domates
- 1 kg biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 5 adet orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sonrasında doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, şeker, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Salça kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Hâlâ sıcak durumda steril kavanozlara doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.
Püf Noktaları
Salçanın daha uzun süre dayanabilmesi için kullanacağınız domateslerin olgun ve yazın taze olanlardan tercih edilmesi çok önemli. Ayrıca, kavanozları kullanmadan önce kaynatıp sterilize ederseniz, salçanız daha uzun süre taze kalır. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz, isterseniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Salçayı koyduğunuz kavanozları soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman usulü salça, et yemekleri, makarnalar, zeytinyağlılar ve kızartmalar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltıda ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.
