Adıyaman Usulü Et Kavurması
Tarife Giriş
Adıyaman Usulü Et Kavurması, şehirlere özgü et türleri kullanılarak yapılan, genellikle kuzu eti ile hazırlanan bir yemektir. Yemeğin lezzeti, etlerin uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkar. Abraki baharatları ve soğan ile lezzetlendirilmiş olan bu yemek, misafirlerinize sunmak için harika bir alternatiftir. Yanında pilav ya da lavaş ile servis edebileceğiniz bu tarif, tüm aile üyeleri için mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ripe doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Ekleyeceğiniz doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Yeşil biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Tüm karışımı iyice harmanlayıp üzerine su ekleyin.
- Kapağı kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Et kavurması yaparken etin yumuşak olmasına dikkat edin. Kuzu eti tercih ederseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Etleri pişirirken sık sık karıştırmamaya özen gösterin. Ayrıca domates ve biberleri ekledikten sonra pişirme süresini kısaltmadan, tüm malzemelerin iyi karışmasına fırsat tanıyın. Daha zengin bir tat için içerisine baharat eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adıyaman Usulü Et Kavurması en çok pilav, bulgur, ya da taze pide ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Yanında güzel bir yeşil salata ve yoğurt ile eşlik ederek sabah kahvaltılarında bile tercih edebilirsiniz.
