Adıyaman Usulü Kabak Dolması Tarifi
Adıyaman'ın meşhur kabak dolması, zeytinyağı ile hazırlanan, hafif ve lezzetli bir yöresel yemektir. Taze kabakların içi, baharatlar ve pirinçle doldurulup pişirilerek sofralara renk katmaktadır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu dolma, veganlar ve sebze severler için harika bir alternatiftir. Bu tarif ile misafirlerinize ve ailenize unutamayacakları bir yemek sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Kabak dolması, Adıyaman mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Taze kabaklar içleri oyularak doldurulur, baharatlı ve zengin malzemelerle hazırlanarak fırında veya ocakta pişirilir. Zeytinyağı kullanımıyla hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek olan bu tarif, özellikle sıcak yaz akşamlarında ideal bir ön yemektir. Her lokmada dolmanın nefis aromasını hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kabakların başlarını kesin ve ortalarını dikkatlice oyup içlerini çıkarın.
- İç harcı için soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ile baharatlandırın.
- Oğuyduğunuz kabakları iç harçla doldurun.
- Doldurduğunuz kabakları bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kabak dolması yaparken kabakların taze olmasına özen gösterin, böylece dolmalarınız daha lezzetli olacaktır. İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kabakların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal kullanabilirsiniz. Yemeği pişirmeden önce 30 dakika kadar dinlendirirseniz lezzeti daha iyi olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak dolmasının yanında yoğurt, turşu veya limonlu su iyi gider. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.
