Adıyaman Usulü Patlıcanlı Köfte
Adıyaman mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan patlıcanlı köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın lezzetiyle birleşen bu özel tarif, özellikle yaz aylarında sebzelerin taze ve bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Herkesin seveceği ve misafirlerinizi etkileyecek bu köfte tarifi, sofralarınıza renk katacak.
Tarife Giriş
Adıyaman'ın geleneksel mutfağından esinlenerek hazırlanan patlıcanlı köfte, et ve sebzelerin mükemmel uyumunu sunar. Kıyma, rendelenmiş patlıcan, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanan köfteler, fırında pişirilerek servis edilir. Hem lezzetli hem de düşük kalorili olmasıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin veya haşlayın ve kabuklarını soyun.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş patlıcan, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları karıştırıp yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftenizin daha lezzetli olması için kıymayı yağlı seçmenizde fayda var. Patlıcanları közlemek, köftelere daha derin bir lezzet katacaktır. Ayrıca, harcı yoğururken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında köfteleri sık sık kontrol edin ki dış kısmı yanmadan iç kısmı güzelce pişsin. Servis ederken yanına yoğurt veya salata eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurt, yeşil salata veya pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar.
