Adıyaman Usulü Şehit Kelle Tirit
Adıyaman mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Şehit Kelle Tirit, etin en güzel halleriyle hazırlanmış geleneksel bir yemektir. Bu tarifle, yumuşak etlerin, baharatların ve tereyağının muhteşem uyumunu keşfedeceksiniz. Sağlıklı ve doyurucu özelliği ile sofralarınıza zenginlik katacak bu yemeği yapmayı deneyin.
Tarife Giriş
Adıyaman usulü Şehit Kelle Tirit, kuzu kelle etinin haşlanarak elde edilen suyun, ince bulgur ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Etin yumuşaklığı ve bulgurun doyuruculuğu ile tüm ailenizin beğeneceği bir yemek olur. Pişirme suyunun aroması, kullanılan baharatlarla bütünleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet kuzu kelle
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kelleyi iyice yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya bırakın.
- Haşlanınca kelleyi çıkarıp etini didikleyin.
- Tenceredeki suyu süzüp, başka bir tencereye alın.
- Bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Haşlanmış etleri ve süzülen suyu ekleyin, baharatları ilave edin.
- Karıştırarak kısık ateşte bir süre pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve arzuya göre limon ile servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğinizi hazırlarken kelle etini haşlama aşamasında, suya ekleyeceğiniz sebzeler lezzeti artıracaktır. Ayrıca bulguru kavururken dikkatli olmalısınız, yanmaması için sürekli karıştırmalısınız. Servis ederken yanında maydanoz ve limon ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya marul salatası iyi gider.
