Ateşte Pişen Kebabın Tadına Doyulmaz
Tarife Giriş
Kazan Kebabı, kuzu etinin yanı sıra sebzelerle karıştırılarak kazan veya güveçte pişirilen geleneksel bir yemektir. Hazırlanması oldukça kolay olup, önceden marine edilen et kadar muska sebzeleri ile de tatlandırılır. Kebabın pişirilmesi, etin yumuşaklığını ve sebzelerin lezzetini en üst düzeye çıkarır. Hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında yer bulacak olan bu tarif, kalabalık sofralar için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kuzu kol veya sırt)
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin.
- Marine edilen etleri en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Sebzeleri doğrayın: Patates, havuç ve soğanları dilimleyin.
- Geniş bir kazan veya güveç alın ve etleri tabanına yerleştirin.
- Doğranmış sebzeleri etlerin üzerine dizin.
- Kazanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kazan Kebabı yaparken etin marine süresi oldukça önemlidir. Etin en az 1 saat dinlendirilmesi etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Sebzelerin tazeliği ve boyutları, pişirme süresini etkileyebilir, bu yüzden sebzeleri aynı boyutta doğramaya özen gösterin. Ayrıca, kazanın kapaklı olması, etin buharda kalmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazan Kebabı, pilav, bulgur pilavı veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum yakalar. Yanında yeşil salata veya turşu ile sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.
