Damak Çatlatan Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, kıvamlı ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Geleneksel olarak düğünlerde ve özel günlerde yapılan bu tarif, ailelerin bir araya geldiği özel anlar için harika bir seçenektir. Yavaş pişirme tekniği, içindeki malzemelerin tadını ortaya çıkararak zengin bir lezzet sunar. Tarife başlayarak iştah açıcı bir keşkek pişirmek için gereken adımlara göz atın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 2 dal taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavurun.
- İçine kuzu etini ekleyin ve etler güzelce kavrulunca ıslatılmış buğdayı ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 60 dakika boyunca pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Keşkek kıvam aldığında altını kapatın ve dinlendirin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyice yumuşaması için en az bir gece önceden ıslatılması çok önemlidir. Yavaş pişirme yöntemi, yemeğin kıvamı ve lezzeti için geri dönüşsüz bir fark yaratır. Ayrıca, kullanacağınız etin kalitesi de sonuçta önemli bir rol oynar. Tercihinizi taze ve yağlı kuzu etinden yana yaparsanız, yemek daha da lezzetli olacaktır. Keşkeğin üzerine taze nane serpebilirsiniz; bu, yemeğe farklı bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edebilir, ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, yanında pişmiş sebzeler ile tamamlamak, yemeği daha dengeli bir hale getirecektir.
