Efsanevi Keşkek Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırrı
Tarife Giriş
Keşkek, nohut ve buğdayın buluştuğu, genellikle etle birlikte servis edilen, zengin bir Türk yemeğidir. Bu tarif, malzemelerin doğru oranlarıyla hazırlanarak yavaş yavaş pişirilir. İşte, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda görüntüsüyle de iştah kabartan bu geleneği evinize taşımanız için gerekli adımlar. Tüm malzemelerin uyum içinde bir araya geldiği bu tarife göz atın, evinizin havasını değiştirin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram nohut
- 400 gram kuzu eti (iri parçalar halinde)
- 1 baş soğan
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, nohutları süzüp taze su ile haşlayın. Buğdayı da ayrı bir kapta haşlayın.
- Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanı kavurun.
- Kuzyet asını ekleyip bir miktar kavurun, ardından haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edin.
- 3 litre su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 3 saat boyunca pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Piştikten sonra, keşkeki geniş bir servise alın ve üzerine tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, buğdayın ve nohutun suyunu yeterince iyi süzdüğünüzden emin olmaktır. Ayrıca, etin pişme süresi boyunca yavaş bir şekilde kaynaması lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Dilerseniz, tarifin sonunda hazırladığınız yemeği çeşitli baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. İnsanlar genellikle keşkek alışkanlıkları ve geleneklerini çok sever, bu yüzden bu yemeği özel günlerde pişirmek her zaman iyi bir fikirdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek ile birlikte yoğurt ve turşu mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında sıcak pide veya ekmekle servis ederseniz, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Zeytin yağı ile hazırlanmış yeşil salata, hafifliği ile bu doyurucu yemeğin yanında tercih edilebilir.
