Ev Yapımı Mantı: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Mantı, ince hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcının konulması ile yapılan bir Türk yemekidir. Yapılışı oldukça keyifli ve adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir. Haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilen mantı, genellikle sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Sofralarınıza zenginlik katacak bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet büyük yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 300 gram yoğurt (servis için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, ince doğranmış soğanı, baharatları ve salçayı bir kapta karıştırın.
- Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları içine ilave edin.
- 5-7 dakika kaynadıktan sonra mantıları süzün.
- Tereyağını eritip üzerine dökün, yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı çok önemlidir; yumuşak ama şekil alabilecek bir kıvamda olmalıdır. İç harçta baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin, böylece mantılar birbirine yapışmaz. Servis yaparken, yoğurdun üzerine kızdırılmış tereyağını eklemek lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında turşu, sarımsaklı piyaz ya da bir tatlı olarak baklava servis edebilirsiniz. Ayrıca, şalgam suyu gibi geleneksel içecekler de mantıyla harika uyum sağlar.
