Közlenmiş Patlıcan Ezmesi: Yoğurtla Birleşen Lezzet
Közlenmiş patlıcan ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurt ile birleştiğinde hem besleyici hem de damak çatlatan bir meze haline gelir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir atıştırmak için harika bir seçimdir. Patlıcanın zengin aroma ve yoğurdun kremsi dokusuyla harmanlanması, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Zarif sunumu ve lezzetiyle davetlerinizde de yer alabilir.
Tarife Giriş
Közlenmiş patlıcan ve yoğurdun muhteşem uyumu sayesinde, hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif oluşturacaksınız. Patlıcanlar önce közlenir, ardından yoğurt, sarımsak ve birkaç baharat ile birleştirilir. Bu tarif, meze veya ana yemek yanında servis edilebilir, lezzeti kadar görüntüsüyle de göz doldurur. Hazırlık süreci kısa ve pratiktir, dostlarınıza ikram etmek için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için fırında veya mangalda pişirin, kabukları tamamen yanana kadar közlenmesine dikkat edin.
- Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.
- Patlıcanları bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Ezilmiş sarımsağı, yoğurdu, zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımı uygun bir servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ile süsleyin.
- Soğuk olarak, dilerseniz yanında ekmek veya pide ile servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi için mükemmel bir kıvam elde etmek isterseniz, dış kabukların tamamen yanıp içinin yumuşamasına izin vermelisiniz. Ayrıca, yoğurt kullanırken, süzme yoğurt kullanmak daha kremsi bir doku elde etmenizi sağlar. Baharatlarla oynamaktan çekinmeyin; pul biber ilavesi, tarife farklı bir lezzet katacaktır. Süslü bir sunum için taze otlar kullanarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ve çıtır ekmek, zeytinyağlı dolmalar, ya da mezelerin kombinasyonu ile mükemmel bir uyum sağlar.
