Leziz Adıyaman Çığırtması Tarifi
Adıyaman'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan çığırtma, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızı şenlendiriyor. Yerel malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu oluşuyla ailelerin ve misafirlerin beğenisini kazanıyor. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilecek çığırtma, Adıyaman mutfağının zenginliğini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir.
Tarife Giriş
Adıyaman'ın eşsiz lezzetlerinden çığırtma, ince hamurların iç harçla doldurulup cızbızda pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle patates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcın kullanıldığı bu tarif, lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Çığırtma, özellikle sıcak tüketildiğinde, çıtır çıtır yapısıyla çok seviliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet patates (orta boy)
- 2 adet soğan (orta boy)
- 300 gram un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 2 dal maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patatesleri ve soğanları soyup rendeleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın.
- Hazırladığınız harcı hamurun ortasına koyup, kenarlarını kapatın ve yuvarlayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın, çığırtmaları iki taraflı olarak altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çığırtmayı daha lezzetli hale getirmek için patateslerin yanı sıra isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya kıyma da ekleyebilirsiniz. Hamurunu açarken ince olmasına dikkat etmek, pişirme sırasında çıtır çıtır bir sonuç almanızı sağlar. Yağ ısısına dikkat edin, çok sıcak olmamalı aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çığırtma, yoğurt veya acılı sos ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Yanında bir salata veya çay ile harika bir uyum sağlar.
