Lezzet Dolu İç Pilav: Ciğerli Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Ciğerli pilav, nefis kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan, zengin baharatlarla tatlandırılan bir pilav türüdür. Pirinç ve ciğerin mükemmel uyumu, her lokmada sofranızda şölen oluşturacak. Kolay malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, özel günlerde misafirlerinizi ağırlarken veya sıcak bir aile yemeğinde sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek. Bu tarifle hazırlayacağınız ciğerli pilav, hem lezzeti hem de görünümü ile herkesi etkileyecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuzu ciğeri
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 su bardağı et suyu
- 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 30 dakika boyunca suya bırakın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız ciğerleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Et suyu, tuz, karabiber, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pilavı pişirin.
- Pilav piştikten sonra demlenmesi için 10 dakika bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğerli pilav yaparken ciğerlerin taze olmasına dikkat edin; aksi takdirde lezzeti etkileyebilir. Pirincin güzel pişmesi için önceden suya bırakmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Et suyu kullanmak, pilavınıza zengin bir tat katacaktır. Pişirme esnasında kısık ateşte pişirmek, pilavın hem lezzetini artırır hem de yanmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğerli pilav, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, taze bir salata ve ayranla birlikte sunulması, yemek keyfinizi katlayacaktır.
