Lezzet Dolu Kemer Patlıcan Dolması
Kemer Patlıcan Dolması, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Şık sunumu ve zengin iç harcı ile hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınızı süsleyecek bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih ediliyor. Damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak olan Kemer Patlıcan Dolması, sebzelerin ve baharatların mükemmel uyumu ile herkesin beğenisini kazanacak.
Tarife Giriş
Kemer Patlıcan Dolması, incecik patlıcanların içinin lezzetli bir harçla doldurulması ile hazırlanan harika bir yemektir. Zeytinyağı, domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bu dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Fırında veya tencerede pişirilerek hazırlanan Kemer Patlıcan Dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 200 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1/2 çay bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Pirinç ve suyu ekleyip 10 dakika pişirin, maydanozu ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp içlerini doldurun.
- Bir tencereye dizip üzerlerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolmanın lezzetli olabilmesi için kıyma ile sebzelerin iyice kavrulması gerekir. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığı alır ve yumuşatır. Ayrıca dolmalarınızın daha aromatik olması için iç harcınıza ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca dolmaların üzerini kapatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemer Patlıcan Dolması, yoğurt, pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
