Lezzetli Kaburga Dolması
Tarife Giriş
Kaburga dolması, içindeki zengin malzemeler ve baharatlarla dolu, ağızda dağılan yumuşak kaburgalar ile sunulan bir yemektir. Bu tarifte, safranlı pirinç ve baharatlarla doldurulmuş Türk mutfağına özgü kaburga dolması hazırlayacaksınız. Şıklığı ve lezzetiyle göz dolduran bu yemek, her sofranın yıldızı olmaya aday.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 gr pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gr kuş üzümü
- 50 gr çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kaburgaların iki tarafını tuzlayıp, bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun.
- Pirinçleri ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
- Kuru üzümü, çam fıstığını ve baharatları ekleyin.
- 2 su bardağı suyu ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Su çekilince, harcı soğumaya bırakın.
- Kaburgaların içini hazırladığınız harçla doldurun ve yanlarını kapatın.
- Bütün kaburgaları fırın tepsisine yerleştirip, üzerini folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
- Servis etmeden önce fırından çıkarıp, dinlendirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken, kaburgaların etinin yumuşak olması için pişirme süresinin yeterince uzun olmasına dikkat edin. Pirincin pişme süresi boyunca kaburgaların tuzunu iyi ayarlamaya özen gösterin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları isteğe göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için kaburgaları dinlendirdikten sonra servis yapmanız tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması, yanında pirinç pilavı ve yoğurt sosuyla mükemmel gider. Ayrıca, taze sebzeler ve mevsim yeşillikleri ile yapılan bir salata ile zenginleştirebilirsiniz.
