Lezzetli Kesilmiş Makarna Tarifi
Tarife Giriş
Kesme Aş, yapılması son derece basit ama bir o kadar da lezzetli bir makarna çeşididir. Taze sebzeler ve aromatik baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu yemek, farklı soslarla da zenginleştirilebilir. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarif, her damak zevkine hitap edecek şekilde tasarlanmıştır. Hazırlama süresi kısa, lezzeti ise uzun süre dilinizde kalacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 gram tereyağı
- 1 adet soğan
- 200 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Sıcak bir kapta un ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurta ve suyu çırpın, un karışımına ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru açın ve kesim işlemini gerçekleştirin.
- Bir tavada sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve baharatları ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Kestiklerinizi kaynar suda haşlayın.
- Haşlanmış kesmeleri tavaya ekleyin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Püf Noktaları
Kesme Aş yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurun içindeki un ve suyunun dengesidir. Hamuru yoğururken yavaş yavaş su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, makarnaları kaynarken fazla bekletmemek lezzeti açısından son derece önemlidir. Özellikle tereyağı eklerken, kullanacağınız yağın kaliteli olmasına dikkat edin; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Son olarak, baharatları damak zevkinize göre artırarak kendinize özel bir tadım yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesme Aş'ı yanında yoğurt, nar ekşisi veya salatalar ile sunabilirsiniz. Ayrıca hafif bir meze olarak zeytinyağlı enginar ya da sebze salatası ile harika bir uyum sağlar.
