Lezzetli Şıhıl Mahşi: Baharatlı Kuzu Kıymalı Dolma
Tarife Giriş
Şıhıl Mahşi, geleneksel Türk yemeklerinden biri olarak zengin bir iç harç ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan dolmalardır. Kuzu kıyması, pirinç, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan iç harcı, orta büyüklükteki kabaklarla doldurulup pişirilir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar ve misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kabakların üst kısmını keserek içlerini bir kaşık yardımıyla boşaltın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın, üzerine sıcak suyu ilave edin.
- İç harcı pişene kadar kısık ateşte tutun, ardından iç harcı kabakların içine doldurun.
- Kapaklarını kapattığınız kabakları derin bir tencereye dizin, üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şıhıl Mahşi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın yeterince yoğun ve lezzetli olmasıdır. Pirinçlerin iyice pişmesi için kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca, kabakları seçerken taze ve sert olanları tercih ederseniz, dolmalarınız daha güzel görünür. İsterseniz üzerine yoğurtla ya da soslarla sunarak farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıhıl Mahşi'nin yanında yoğurt, nar ekşisi ve bir dilim taze ekmekle sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde çok lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
