Lezzetli Topalak Tarifi: Türk Mutfağının Nefis Bir Klasiği
Tarife Giriş
Topalak, kıyma ve ince bulgurların buluştuğu, baharatlarla zenginleştirilmiş ve fırında pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Farklı sunumu ve lezzetiyle hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek harika bir seçenektir. İçindeki malzemeler sayesinde besleyici bir özelliğe sahip olan topalak, sosu ile de damaklarda kalıcı bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 dal maydanoz, ince doğranmış
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Bir kabın içine bulguru koyun, üzerine sıcak suyu ekleyin ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Demlenen bulgura kıymayı, doğranmış soğanı, domates ve biber salçasını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile baharatları ilave edin, yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen topalakları servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetinin artması için kıymayı tercih ederken yağlı bir kesim kullanabilirsiniz. Bulguru haşlarken suyun sıcak olmasına ve yeterince dinlendirilmesine dikkat edin. Pişirme süresini iyi ayarlamak da oldukça önemli; eğer fazla pişirirseniz kuruyabilir. Ayrıca üzerine ekleyeceğiniz soslardan faydalanarak daha yoğun lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topalak, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca lavaş veya taze ekmekle servis yaparak yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.
