Meyir: Geleneksel Türk Aromalı Biber Dolması
Meyir, lezzetli ve zengin bir Türk yemeği olarak dikkat çeker. Bu tarif, dolma severlerin gönlünde taht kuracak ve misafirlerinizi etkileyecek. İç harcı, baharat ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanırken, dışındaki biberler, hem göz alıcı bir sunum hem de eşsiz bir tat sunar. Meyir, yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde yapılması önerilen bir yemektir, bu nedenle tarife başlayarak hem taze hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Meyir, dolmalık biberlerin iç harç ile doldurulup pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, ince doğranmış soğan, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan iç harç, dolma biberlerin içerisine doldurulur ve ardından zeytinyağı ve domates sosu ile pişirilir. Sonuç, leziz ve doyurucu bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 8 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle biberlerin üst kısmını keserek içlerini temizleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin, kavrulana kadar pişirin.
- Ardından pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, biraz daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içerisine doldurun.
- Dolmalarınızı bir tencereye yerleştirip üzerine suyu ilave edin.
- Orta ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Meyir yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, dolma biberlerin taze olmasına özen gösterin. İç harçta kullanılan pirinç, pişme esnasında güzelce şişecek ve dolmanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaları pişerken üzerlerine bir tabak koymak, dolmaların dağılmasını önleyecektir. Damak zevkinize göre baharatları artırarak yemeğe özel bir tat katabilirsiniz. Yemek piştikten sonra dinlendirmesi, daha da lezzetli hale getirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Meyir, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ve zeytinyağlı enginar da iyi gider.
