Serinleten Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bu çiğ köfte tarifi, bulgur, domates, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan, soğuk bir mezedir. İçerdiği malzemelerle tam bir lezzet patlaması sunar. Yapılışı oldukça pratik ve hızlıdır; malzemeleri karıştırarak, yoğurarak ve şekil vererek hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte tarifi sayesinde misafirlerinizi etkileyecek, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak marul veya lavaş
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika boyunca şişmesini bekleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Şişen bulgura ekleyin.
- Domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Taze soğanları da doğrayarak karışıma ilave edin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Karışımı yassı bir şekil vererek servis tabağına alın. Yanında marul ya da lavaş ile servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulguru iyi bir şekilde yoğurmak önemlidir. Bulguru şişirirken aşırı sıcak su kullanmamaya dikkat edin. Baharat ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi kullanırken kaliteli bir marka seçin, bu lezzeti etkiler. Ayrıca, çiğ köfteyi taze olarak tüketin, bekledikçe yapısında değişiklik olabilir. Servis yapmadan önce biraz dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenin yanına yoğurtlu mezeler, turşu veya taze sebzeler iyi gider. Ayrıca yanında ayran veya soda ile güzel bir uyum sağlar.
