Zengin İç Harcıyla Kaburga Dolması
Tarife Giriş
Kaburga dolması, etin dolgun bir iç harcı ile buluştuğu, özenle hazırlanmış bir yemektir. Dışı çıtır, içi ise sulu ve lezzet dolu olan bu tarif, özel günlerde ya da misafirler için ideal bir seçenektir. Dilerseniz yanında pilav veya salata ile servis edebilir, doyurucu bir sofranın tadını çıkarabilirsiniz. Gerekli malzemeleri toplayın ve kolayca hazırlayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 300 g pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kaburga etini güzelce yıkayın ve tuzlayın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından doğradığınız soğan ve sarımsak ile zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ilave ettikten sonra baharatları ekleyin ve karıştırın.
- 2 su bardağı suyu ekleyip pilavı pişirin.
- Maydanozu doğrayıp iç harca ekleyin ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan harcı kaburganın içine doldurun ve kemiği çıkararak kapatın.
- Önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirip dilimleyin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, iç harcın iyice soğumasıdır. Ayrıca kaburganın dış yüzeyinin tuzlanması, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirme süresine dikkat ederek, etin uzamamasına özen gösterin. Dilerseniz iç harcınıza ceviz veya kuru meyve de ekleyebilirsiniz, bu tatların birleşimi harika bir aroma yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması yanına taze bir yeşil salata, yoğurt, veya kereviz püresi oldukça uyumlu olur. Ayrıca yanına sunabileceğiniz ev yapımı turşular da yemek masanızı renklendirecektir.
