Zengin Perde Pilavı Tarifi
Perde pilavı, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan lezzetli bir yemektir. İçerisindeki zengin malzemeler ve özel baharatları ile misafirlerinizi etkileyecek. Pirinç, et ve çeşitli kuruyemişler ile hazırlanan bu pilav, hem görselliği hem de muhteşem tadıyla sofralarınızı süsleyecek. Tarafımızdan verilen adım adım tarif ile bu lezzeti kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Hem ana yemek olarak sunabilir hem de özel günlerde göz alıcı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Tarife Giriş
Perde pilavı, yufka ile kaplanan harika bir pirinç pilavıdır. İçinde genellikle et, kuş üzümleri ve badem gibi malzemeler bulunur. Öncelikle etin haşlanması ardından da pirinçle birlikte harmanlanarak, bir yufka içinde pişirilir. İster davet sofralarınızda ister aile yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, lezzeti deneyimleyen herkesi kendine hayran bırakacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 adet yufka
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı kuş üzümü
- 1/2 su bardağı badem
- 3 su bardağı et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Kuzu etini doğrayın ve bir tencerede haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Et, tuz, karabiber ve tarçını ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından et suyunu ekleyin ve pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanan pirinç pilavını yufkanın ortasına koyun, kuş üzümünü ve bademleri ekleyin, yufkayı kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken, pirinçlerinizi önceden 30 dakika suda bekletmek, pişirme sırasında daha iyi sonuç verir. Yufkanın kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun ki pilavınızın içine kaçmasın. Ayrıca, farklı kuruyemişler veya baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilir, kendi damak zevkinize uygun bir hale getirebilirsiniz. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde pilavı yanında yoğurt, mevsim salatası veya tereyağında sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz.
